Macam Jamur yang Bisa Dimakan

Salah satu tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof dinamakan dengan Jamur. 

Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium.

Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada juga dengan cara generatif. Jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya untuk memperoleh makanannya.

Setelah itu, menyimpannya dalam bentuk glikogen. Jamur merupakan konsumen, maka dari itu jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan senyawa kimia lainnya.

Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof, jamur dapat bersifat parasit obligat, parasit fakultatif, atau saprofit

Tidak semua jamur aman dikonsumsi, kenali jenis-jenis jamur yang bisa dimakan, bernutrisi dan bercita rasa lezat berikut ini.

Berbagai macam camilan yang bisa kita nikmati sembari melakukan aktivitas, salah satunya yaitu jamur. 

Varian jamur tersedia di pasaran dari jamur premium sampai jamur yang tergolong murah yang bisa kita temukan di pasar atau di pinggir jalan.

Pastinya kita sudah tahu bahwa jamur adalah salah satu makanan yang enak untuk disantap, berbagai macam varian dari jamur banyak bermunculan untuk disajikan. 

Makanan satu ini juga memiliki jenis tersendiri dan mempunyai tekstur berbeda-beda. Selain lezat, jamur juga diketahui mengandung protein tinggi.

Namun, tidak semua jamur dapat dikonsumsi karena terdapat juga jamur yang mempunyai racun di dalamnya. 

Contoh jamur yang dapat kita konsumsi tersebar di dunia seperti, portobello, shiitake, hingga jamur kancing yang kaya akan nutrisi penting dan juga rendah kalori.

Oleh karena itu, untuk kita ketahui jenis-jenis jamur yang dapat kita konsumsi dan olah menjadi santapan yang spesial.

Macam Jamur yang Bisa Dimakan

1. Jamur Kuping

Jamur yang mempunyai varian seperti, jamur kuping putih, jamur kuping hitam, dan jamur kuping merah ini adalah salah satu jamur yang paling familiar. 

Jamur ini cocok disajikan dengan sayur sop dengan kuah penuh rempah.Rasanya yang lembut serta gurih di mulut pasti akan menggugah selera makan. 

Jamur kuping mempunyai khasiat dapat mengatasi panas dalam, menurunkan tekanan darah tinggi, dan penyumbatan pembuluh darah.

2. Jamur Tiram

Penggila jamur crispy pastinya sudah tidak asing lagi dengan jamur yang satu ini. Biasa disajikan dengan gorengan tepung, jamur satu ini menjadi kudapan yang istimewa. 

Kita bisa mengkombinasikannya dengan memberikan bumbu pedas ataupun manis sesuai selera.

Jamur ini mempunyai bentuk seperti kerang dengan ukiran di bawah kelopaknya. Warna jamur satu ini biasanya putih kusam.

3. Jamur Enoki

Jamur premium satu ini cukup banyak dikonsumsi dengan panasnya kuah gurih dengan taburan bawang putih. 

Jamur yang mempunya nama latin Flammulina velutipes ini hanya dapat tumbuh di tempat yang mempunyai iklim dingin saja.

Tetapi kita tidak usah khawatir karena jamur enoki sudah banyak dijual di pasaran. Jamur ini mempunyai khasiat dapat melancarkan buang air besar dan membersihkan pencernaan.

4. Jamur Merang

Jamur satu ini sering dijadikan bahan tambahan dalam pembuatan cream soup, ataupun pasta lainya karena teksturnya yang lembut. 

Manfaat dari jamur merang cukup banyak yaitu sebagai mencegah pertumbuhan kanker, memperkuat sistem tubuh sampai dapat mendukung program diet.

Jamur lezat yang satu ini juga mudah ditemukan di pasaran, karena cukup mudah dibudidayakan di iklim tropis.

5. Jamur Kancing

Hampir sama seperti jamur merang jamur satu ini cocok untuk dihidangkan bersama pasta ataupun makanan western lainnya. 

Jamur ini lebih cocok disajikan bersama tumisan sayur yang biasa kita lihat di Chinese food.Nama ilmiah jamur ini yaitu Agaricus bisporus.

Manfaat jamur ini dapat menurunkan kolesterol, menangkal radikal bebas dan menambah jumlah sel darah merah karena mengandung asam folat.

6. Jamur Shimeji

Macam-macam jamur memang sangat beragam serta tersebar di seluruh dunia. 

Jenis jamur Shimeji yang punya tekstur tipis, ringan, dengan topi berwarna cokelat memang sedikit mirip dengan jamur Enokitake tetapi tangkainya kali ini lebih pendek.

Cocok dicampurkan dalam nasi goreng, sup dan disiram saus.Untuk pengolahannya jamur ini wajib dimasak sampai matang. 

Jamur ini dapat mengatasi nyeri ulu hati, membantu massa otot, mengobati meriang dan masuk angin.

7. Jamur Shiitake

Jamur yang berasal dari Jepang ini, di Tiongkok jamur shitake juga telah dibudidaya secara turun temurun, tidak heran jika harga jamur ini sedikit lebih mahal.

Kita dapat memasak jamur ini sebagai campuran sup miso atau gorengan pendamping tempura. 

Manfaat yang bisa kita dapatkan dengan mengonsumsi jamur shiitake adalah melancarkan sirkulasi darah, meningkatkan kekuatan tubuh, dan memelihara kesehatan jantung hingga mengontrol kolesterol.

8. Jamur Matsutake

Jamur matsutake merupakan jamur premium yang mahal. Jamur ini hanya dapat dipanen pada musim gugur. 

Aroma wangi yang keluar dari jamur ini juga sangat menggugah selera kita untuk memakannya.

Jamur ini bisa kita makan dengan dipanggang sebentar ataupun di olah sebentar sehingga terasa fresh saat disantap.

9. Jamur Truffle

Berikut ini adalah salah satu jamur premium yang banyak dikonsumsi di Eropa. Jamur eksklusif ini hanya tumbuh di akar pohon. 

Penyebaran spora jamur ini diperoleh melalui fungivora, hewan yang mengkonsumsi jamur-jamuran.

Karena mendapatkannya sangat sulit jamur ini terbilang langka, oleh karena itu jamur truffle sangat mahal. 

Mungkin kita dapat menemukan jamur ini hanya di hotel-hotel bintang lima disajikan dengan sup atau pun pasta.

10. Jamur Lingzhi

Jamur Lingzhi dulu disebut jamurnya para raja, karena hanya para raja saja yang bisa memakannya. 

Jamur ini dipercaya mempunyai khasiat yang luar biasa, salah satunya yaitu mengandung zat anti HIV dan anti alergi alami.

Jamur yang berasal dari Cina ini dapat kita temukan di pasaran, walaupun harganya yang cukup mahal.

11. Jamur Maitake

Jamur satu ini tergolong langka dan harganya yang mahal. Jamur Maitake biasa disajikan dengan nasi panas dengan campuran sushi dan kecap asin ala Jepang. 

Walaupun bukan termasuk obat herbal tetapi jamur maitake mempunyai khasiat yang sangat luar biasa.

Yaitu sebagai salah satu jamur mengobati kanker, jamur ini menjadi salah satu jamur yang dicari. Selain itu jamur ini juga dapat menurunkan tekanan darah serta mengendalikan kolesterol tinggi dan penyakit jantung.

12. Jamur Portobello

Jamur yang berwarna kecoklatan ini termasuk dalam jenis jamur besar. Dengan lingkar kelopak sampai 13 meter, jamur portobello cocok untuk dikonsumsi dengan cara dipanggang, ditumis ataupun dicincang menjadi campuran hamburger.

Sebelum kita mengonsumsinya ada baiknya kamu mencuci jamur ini karena baunya yang cukup tajam. 

Manfaat Jamur ini dapat meregenerasi sel-sel yang rusak dalam tubuh dan mengandung vitamin B kompleks.

13. Jamur Morel

Jamur morel adalah salah satu jamur yang mempunyai antioksidan yang tinggi. Jamur ini disebut sebagai salah satu yang termahal, karena sulit untuk ditemukan dan susah untuk dibudidayakan.

Jamur morel menjadi jamur termahal di gunung Rinjani? Jamur ini menjadi jamur termahal kedua setelah jamur Truffle. Jamur morel mempunyai bentuk sangat unik dengan kelopak bolong-bolong kecil.

14. Jamur Lion’s Mane

Jamur yang memiliki nama ilmiah Hericium erinaceus bisa kamu temukan di China, Jepang, Amerika utara dan Eropa. 

Jamur ini tampak seperti gumpalan berambut dengan warna putih sampai krem. Rata-rata berukuran 5-40 cm. 

Jika dimasak, rasanya seperti daging lobster yang dimasak dengan mentega. Jamur yang biasa dipanggil jamur pompom ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok.

Karena dipercaya dapat berkhasiat untuk menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga mengobati diabetes.

15. Jamur Porcino

Satu lagi jamur yang mempunyai khasiat luar biasa, yaitu jamur porcino. Jamur yang mempunyai warna kecoklatan ini dapat menangkal radikal bebas.

Dengan antioksidan yang tinggi jamur ini mampu meregenerasikan tubuh. Jamur yang berasal dari Italia ini sering disebut jamur si bayi babi karena payung jamur dan batangnya yang lembut dan tebal mirip dengan tampilan anak babi.

Demikian macam-macam  dari jamur yang berprotein dan berkhasiat untuk kesehatan yang aman untuk dikonsumsi. 

Jamur juga bisa sebagai pengganti daging, bagi para vegetarian yang ingin tetap mendapat asupan protein dan nutrisi tersebut. Terimakasih atas kunjunganya. Semoga bermanfaat dan dapat menambah pengetahuan kita.